Recette : Entremet Rose / Pistache / Framboise


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Ça faisait longtemps que je voulais essayer un entremet rose / pistache / framboise, mais, chéri n’aime pas du tout le goût de la rose ! J’ai donc attendu un repas de famille pour pouvoir réaliser cet entremet, ne voulant pas me retrouver seul à manger un entremet de 16 cm ! C’est vrai que […]

10 septembre 2018

Recette : Entremet mousse framboise / choco


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J’ai réalisé cet entremet pour la fête des pères. Le mien adore les mousses et voulait un entremet mousse sans croquant ni biscuit. Je suis donc partie sur une base de biscuit cuillère au cacao qui permet d’obtenir un fond pour tenir l’entremet tout en gardant un aspect moelleux et nécessitant très peu de mâche. […]

27 août 2018

Bavarois fruits rouges / Spéculos 😋


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Aujourd’hui je te propose une recette de bavarois aux fruits rouges, à en tomber par terre. 🤤🤤 Comme je suis en stage il ne s’agit pas d’une recette apprise en cours. Il ne s’agit pas non plus d’une recette apprise en stage. Je ne la publie donc pas dans la rubrique « CAP pâtissier » mais […]

9 novembre 2017