Aujourd’hui je te partage ma recette de curry de patate douce, j’y ajoute des pommes de terre, de la carotte et du brocoli. C’est une recette assez rapide et simple à faire, une fois que tout est dans la marmite, il n’y a plus besoin de s’en occuper !
Les ingrédients pour 4 parts :
- 1 patate douce
- 3 pommes de terre
- 3 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- Une poignée de brocolis
- 1 cube de fait-tout
- Une poignée d’olives vertes
- De la coriandre fraîche
- 1 c.a.s de curry
- 1 c.a.s de curcuma
- Huile d’olive
C.A.S = Cuillère à soupe / C.A.C = Cuillère à café
La recette :
- Commence par préparer les ingrédients :
– Hache l’ail et l’oignon
– Coupe le brocoli en morceaux
– Épluche et coupe la patate douce, les pommes de terres et les carottes. - Dans un plat large (type fait-tout), fait revenir l’ail et oignons dans un filet d’huile d’olive chaude et sur feu moyen.
- Ajoute le curry et le curcuma, puis laisse-les torréfier pendant une minute en remuant.
- Déglace avec un peu d’eau, puis ajoutes les morceaux de pomme de terre, patate douce, carottes et les olives.
- Ajoute le cube de fait-tout émietté et de l’eau à hauteur, mélange, puis laisse cuire à couvert pendant 15 minutes sur feu doux / moyen.
- Ajoute les brocolis, puis laisse à nouveau cuire une dizaine de minutes sans couvercle pour réduire la sauce.
- Ajoute de la coriandre ciselée juste avant de servir.
- C’est prêt !
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3 commentaires
Tester et approuver ! Miam.. Par contre je n’avais pas de curry et j’ai remplacé par du Ras El nout en épices mixés ça a forcément changé le goût mais bon…
Super ! Je suis contente si tu as aimé 😋 Très bonne idée le ras el hanout, je n’y aurais pas pensé avec cette recette, j’ai envie d’essayer du coup 😂😋😋
Moi j’aimerais bien la refaire avec du curry le goût doit être différent 😉