RECETTE : Sirop de queue de fraises

par LesidéesdeMimi

Aujourd’hui je te partage la recette du sirop de queue de fraises 🤤

Savais-tu que la majorité de l’arôme de la fraise se trouve dans sa queue ?! Voilà une bonne raison pour ne pas la jetter !

Cette après-midi, je partagerais la recette en vidéo dans ma story instagram, alors n’hésite pas à me suivre la bas ! @Lesideesdemimi


Ingrédients :

Je fais un tant pour tant, donc je mets la même quantité pour chaque ingrédient, par exemple :

  • 100 g de queues de fraises (avec un peu de chaire)
  • 100 g de sucre
  • 100 ml d’eau

La recette :

  1. Place tous les ingrédients dans une casserole, couvre puis porte à ébullition.
  2. Baisse le feu au minimum, puis laisse cuire à couvert pendant 15 minutes.
  3. Écrase les queues de fraises avec une fourchette, pour récupérer le maximum d’arôme.
  4. Verse la préparation dans une bouteille en la filtrant.
  5. Réserve le sirop au réfrigérateur.

Tu peux t’en servir pour aromatiser une eau, un yaourt nature, une salade de fruits ou encore pour imbiber une génoise.


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2 commentaires

Nono 13 juin 2022 - 16 04 05 06056

Top cette recette ! Je vais tester 🙂 J’adore le fait qu’on utilise les fraises jusqu’au bout (aucune perte !) Je me pose juste une question : malgré le fait d’utilisé les queues, le sirop prend quand même une couleur bien rouge naturellement ? (je me dis qu’avec le vert de la queue ça peut changer la couleur). Merci pour le partage en tout cas 🙂 A bientôt !

Reply
LesidéesdeMimi 13 juin 2022 - 16 04 57 06576

Coucou,

Mercii ! Oui c’est top, surtout que les queues contiennent beaucoup d’arôme 😋

Pour avoir une belle couleur rouge, je laisse un peu de chaire (environ 0,5cm / 1 cm). Tu peux en mettre moins, tu auras juste une teinte un peu rosé, mais dans tt les cas le sirop ne prend pas la couleur verte des queues 😉
Passe une belle journée ✨

Reply

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