Recette vidéo : Le Hummingbird cake

Aujourd’hui je te partage la recette du hummingbird cake, en français le gâteau colibris.

Très peu connu en France, c’est un gâteau très populaire aux usa et particulièrement apprécié en période de fêtes (Noël, Thanksgiving, anniversaire, etc.)

Aux usa ils ont version très généreuse de ce gâteau, plusieurs couches de gâteau avec une couche de cheese crème entre chaque palier. Recouvert de crème et j’en passe.

J’ai préféré une version plus légère, en gardant la même base de gâteau, mais en le recouvrant seulement de glaçage mascarpone et c’est une véritable tuerie !

J’ai vraiment été surprise du résultat et du goût qui est vraiment très très bon 

Il est aussi très facile et rapide à réaliser, pour la recette vidéo , cela se passe ici :

La recette vidéo

Quantité pour un moule de 20 cm de diamètre

Ingrédients hummingbird cake:

90 g de sucre
50 g de noix de pécan
1/2 cuillère à café de cannelle
150 g de farine
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
2 œufs
100 g d’huile
2 bananes très mures
3 rondelles d’ananas en bocal avec un peu de jus

Ingrédients glaçage mascarpone :

50 g de mascarpone
50 g de crème 30%
25 g de sucre glace
1 cuillère à café d’arômes de vanille

Etape 1 : Le hummingbird cake

Préchauffe le four à 180°C
Beurre et farine ton moule
Mélange dans un saladier, les ingrédients secs ensemble (farine + sucre + cannelle + sel + levure + noix de pécan coupées en morceaux)
Dans un autre saladier, écrase les deux bananes pour en faire une purée, puis ajoute les autres ingrédients (œufs + huile + les rondelles d’ananas coupées en morceaux avec leur jus)
Prend ton saladier contenant les ingrédients secs et forme un puits au centre.
Verses-y le mélange avec la banane.
Mélange à l’aide d’une maryse ou spatule.
Rempli ton moule au 3/4
Enfourne 30-35 min à 180°C
Une fois cuit, laisse le refroidir et démoule le gâteau.