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patissier

  • Recette vidéo : Entremet Coco / Mangue / Passion

    par LesidéesdeMimi 20 mai 2020

    Aujourd’hui je te partage ma recette de l’entremet coco mangue passion. Un véritable nuage de douceur et de saveur, c’est un de mes entremets préférés !  Je te partage aussi…

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  • Recette : Entremet choco / praliné

    par LesidéesdeMimi 13 mai 2020

    J’ai réalisé cet entremet pour l’anniversaire de chéri. Il n’a pas l’habitude de manger du praliné, même s’il aime ça. Personnellement j’adore le praliné, mais je me suis aperçue que…

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  • Recette vidéo : Fraisier coco avec cœur coulant

    par LesidéesdeMimi 6 mai 2020

    Chéri adore les fraisiers, il m’en a donc réclamé un pour son anniversaire, mais pour varier du traditionnel fraisier que je lui fais tous les ans, j’ai décidé de tester…

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  • 🍰🎉 J’ai mon CAP pâtissier ! 🍰🎉 (Nouveau projet pour le blog)

    par LesidéesdeMimi 20 août 2018

    Aujourd’hui, je t’annonce que j’ai réussi ! J’ai eu mon CAP pâtissier !! Il était largement temps que je t’en parle étant donné que j’ai eu les résultats il y…

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  • Recette CAP pâtissier, semaine 12 : Royal + Croustillant Chocolat + Sucre coulé (dont croustillant, nougatine, mousse au chocolat)

    par LesidéesdeMimi 1 mars 2018

    Cette semaine c’est les entremets au chocolat ! Après l’opéra de la semaine dernière, voici le Royal et Croustillant chocolat ! En prime la recette du sucre coulé, qui permet…

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  • Recette CAP pâtissier, semaine 11 : Opéra + Pains aux raisins + Drops (dont biscuit Joconde et mousse au chocolat)

    par LesidéesdeMimi 22 février 2018

    Cette semaine c’est les recettes de l’Opéra, des pains aux raisins et des drops. Mium mium de quoi se régaler !    OPÉRA Ingrédients :  Biscuit Joconde au café  Crème…

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  • Recette CAP pâtissier, semaine 10 : Charlotte à la framboise + Poirier + Mendiant (dont biscuit cuillère, mousse framboise et crème mousseline)

    par LesidéesdeMimi 15 février 2018

    Cette semaine on entame les entremets ! miam miam ! On a débuté cette deuxième partie de formation par une charlotte à la framboise et un poirier. On a aussi…

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  • Recette CAP pâtissier, semaine 4 : Mille feuille (feuilletage inversé) + Moka (avec crème au beurre + génoise) + Cake au citron + Madeleine

    par LesidéesdeMimi 30 novembre 2017

    La première partie de stage est terminée! ouf ! Cela me permet de retrouver un rythme “normal” car en stage je commence à 3h du matin, donc debout à 2h…

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  • Recette CAP pâtissier, semaine 2 : Éclairs chocolat + Éclairs vanille + Salambo + Choux chantilly + Paris-Brest – (dont pâte à choux, crème, caramel, sirop, fondent)

    par LesidéesdeMimi 26 octobre 2017

    Tu l’auras compris cette semaine on a travaillé la pâte à choux sous toutes ces formes ! Je te propose donc, comme le titre l’indique, les recettes des éclairs au…

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  • Reconversion pro (CAP Pâtissier)

    par LesidéesdeMimi 12 octobre 2017

    Aujourd’hui je te propose un article particulier. J’ouvre sur mon blog une rubrique « CAP pâtissier » car je suis en pleine reconversion professionnelle. 😜  En effet j’ai décidé à…

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A propos

A propos

Moi c'est Mimi, j'ai 33 ans, un chéri, deux boules de poiles et un CAP pâtissier. Je te partage mes idées, mes recettes et bons plans ! Alors, assieds-toi confortablement avec ta boisson préférée et viens piocher les idées qui t’intéressent. Et surtout, n'hésite pas à venir papoter, on ne juge personne ici ;-D A bientôt, Mimi

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