Aujourd’hui je te partage ma recette d’orange curd, ainsi que mes recettes de tartelettes orange / chocolat et orange / citron ! L’orange curd est une crème à l’orange à…
tarte citron
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Aujourd’hui je te partage ma recette de la tarte au citron meringuée. Elle est composée d’une pâte sablée noisette, une crème citron et d’une meringue italienne. Rien de bien compliqué…
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Recette CAP pâtissier, semaine 3 : Pâte feuilletée + Chausson aux pommes + Tarte Framboisine (dont crème d’amande) + Tarte au citron (dont crème au citron et meringue italienne) + Saint Honoré
par LesidéesdeMimiPâte feuilletée (4 à 6 tours simples) Environ 1kg de pâte L’idéal est de réaliser la pâte sur 3 jours, (de la laisser prendre le froid le plus longtemps possible…