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repas
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Je te partage aujourd’hui cette délicieuse recette de baguette tradition. Elle est relativement simple à réaliser et nécessite peu de travail. Elle est à la fois croustillante à l’extérieur et…
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Nous ne sommes pas tous équipés pour faire de la pâtisserie. Mais il y a toujours un système D ! Certains ustensiles ne peuvent pas être remplacé tel que le…
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Recette CAP pâtissier, semaine 9 : Pithiviers + Galette des rois (dont frangipane) + Palmier
par LesidéesdeMimiCette semaine c’est galette des rois dont frangipane, pithiviers et palmier ! Autant te dire que j’ai senti passé le travail de la pâte feuilletée et pâte feuilletée inversé et…
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Aujourd’hui je te propose un snood XXL à réaliser de tes petites mimines! De quoi affronter le froid et te lover dans une mailles toute douce et moelleuse ! 😃…
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Recette CAP pâtissier, semaine 8 : tarte Bourdaloue + tarte chocolat (dont ganache chocolat) + opaline + pâte de fruit + macaron + tempérage du chocolat 😋
par LesidéesdeMimiLes thèmes pour le CAP Pâtisserie sont tombés ! Ce sera : “Carnaval de Rio” ou “vacances à la plage” ou “les 20 ans de la cité de l’espace” le…
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Recette CAP pâtissier, semaine 7 : Bûches de Noël traditionnelle et à insert 😋 (dont crème mousseline, anglaise, biscuit pistache, biscuit choco sans farine, mousse chocolat blanc, crémeux exotique, compoté mangue/passion)
par LesidéesdeMimiChangement de programme ! Normalement je devais te publier la recette de la tarte bourdalou, tarte chocolat et les techniques de tempérage du chocolat, mais j’ai trouvé plus judicieux de…
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Recette CAP pâtissier, semaine 6 : Brioches (au sucre, à tête, picots, tresse, nanterre) et Rocher coco
par LesidéesdeMimiCette semaine c’est rocher coco avec une recette rapide et simplissime ! Et les Brioches ! comprenant la recette de la pâte et les techniques de façonnage pour faire des…
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Aujourd’hui je te propose une recette de bavarois aux fruits rouges, à en tomber par terre. 🤤🤤 Comme je suis en stage il ne s’agit pas d’une recette apprise en…
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Mium mium un crumble c’est bon, c’est rapide et ça se fait avec deux fois rien ! Aujourd’hui je te propose donc un petit crumble prêt en 10 minutes à…