Aujourd’hui, je t’annonce que j’ai réussi ! J’ai eu mon CAP pâtissier !! Il était largement temps que je t’en parle étant donné que j’ai eu les résultats il y a un bon mois ! Alors, ça n’a pas été facile, retourner au lycée pour y suivre une formation accélérée n’est pas de tout repos. […]
Cette semaine je te partage les recettes des macarons vanille, pistache, framboise et passion! Rien que ça ! Je me suis aperçue après que j’avais pris en photo que ceux à la vanille. Bon après c’est la même chose, imagine-les en rouge, vert, orange et le tour est joué ! 😜 Coque macaron Ingrédients : […]
Cette semaine, je te partage les recettes des Oranais et du délicieux entremet 3 mousses aux 3 chocolats ! mium mium ! Oranais Pâte levée feuilletée Crème pâtissière Abricot Ingrédients pâte levée feuilletée : 250g de gruau 250g de farine T55 60g de sucre 10g de sel 20g de levure 15g de poudre de […]
Cette semaine je te partage les recettes des pains au lait, de la couronne et des délicieux succès pistache ! Tu le verras ma couronne a eu chaud dans le four et a beaucoup trop cuit ! Pain au lait et couronne Ingrédients : T55 500g Sel 10g Sucre 80g Levure bio 20g Lait 200g […]
Je n’ai pas pu bloguer les 2-3 dernières semaines et pour cause, je préparais les épreuves du CAP pâtissier. Les révisions se sont intensifiées et les entraînements accélérés. Ce n’est franchement pas évident de reprendre les études après autant de temps et de retenir cette masse d’information! Mais ça y est !! Les épreuves sont […]
Cette semaine c’est les entremets au chocolat ! Après l’opéra de la semaine dernière, voici le Royal et Croustillant chocolat ! En prime la recette du sucre coulé, qui permet de réaliser des chouettes décores facilement ! ROYAL CHOCOLAT Ingrédients : Biscuit chocolat Croustillant praliné / Feuillantine Mousse au chocolat Sirop Etape 1 : Biscuit […]
Cette semaine c’est les recettes de l’Opéra, des pains aux raisins et des drops. Mium mium de quoi se régaler ! OPÉRA Ingrédients : Biscuit Joconde au café Crème au beurre café Sirop d’imbibage Ganache au chocolat Etape 1 : Le biscuit Joconde Ingrédients : 170g d’oeuf 130g de sucre 130g de poudre […]
Cette semaine on entame les entremets ! miam miam ! on a débuté cette deuxième partie de formation par une charlotte à la framboise et un poirier ! on a aussi fait des pains au chocolat et croissant (cf article ici). Dans cet article tu retrouveras donc la recette de la charlotte ainsi que du […]
Cette semaine c’est galette des rois dont frangipane, pithiviers et palmier ! Autant te dire que j’ai senti passé le travail de la pâte feuilletée et pâte feuilletée inversé et le tout sans laminoir ! Mais c’est tellement bon, surtout quand ça sort tout juste du four !! 😋😋 Pithiviers Ingrédients : Pâte feuilletée Crème […]
Les thèmes pour le CAP Pâtisserie sont tombés ! Ce sera : « Carnaval de Rio » ou « vacances à la plage » ou « les 20 ans de la cité de l’espace » le thème sera tiré au sort le jour de l’épreuve ! On doit donc créer 3 décors pour être prêt le jour de l’examen. Je pense […]