Il y a peu, c’était l’anniversaire de ma mère et pour ma mère c’est très simple, si tu veux lui faire plaisir, il faut une tarte aux fruits. Elle en…
creme patissiere
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Aujourd’hui je te partage ma recette de tarte aux fruits. Pour cette recette j’ai utilisé une crème pâtissière nature, mais tu peux l’aromatiser avec de la vanille, de la pistache…
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Recette CAP pâtissier, semaine 14 : 3 mousses aux 3 chocolats + oranais abricot (dont crème anglaise + mousse au chocolat)
par LesidéesdeMimiCette semaine, je te partage les recettes des Oranais et du délicieux entremet 3 mousses aux 3 chocolats ! mium mium ! Oranais Pâte levée feuilletée Crème pâtissière Abricot …
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Recette CAP pâtissier, semaine 3 : Pâte feuilletée + Chausson aux pommes + Tarte Framboisine (dont crème d’amande) + Tarte au citron (dont crème au citron et meringue italienne) + Saint Honoré
par LesidéesdeMimiPâte feuilletée (4 à 6 tours simples) Environ 1kg de pâte L’idéal est de réaliser la pâte sur 3 jours, (de la laisser prendre le froid le plus longtemps possible…
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Recette CAP pâtissier, semaine 2 : Éclairs chocolat + Éclairs vanille + Salambo + Choux chantilly + Paris-Brest – (dont pâte à choux, crème, caramel, sirop, fondent)
par LesidéesdeMimiTu l’auras compris cette semaine on a travaillé la pâte à choux sous toutes ces formes ! Je te propose donc, comme le titre l’indique, les recettes des éclairs au…