La fête des grands-mères, me fait toujours penser à des pâtisseries classiques, comme les tartes aux pommes, aux fruits et évidemment la Bourdaloue ! (Ou Amandine, c’est la même chose…
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Aujourd’hui je te partage ma recette de la tarte au citron meringuée. Elle est composée d’une pâte sablée noisette, une crème citron et d’une meringue italienne. Rien de bien compliqué…
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Aujourd’hui je te partage ma recette de tarte fraise et rhubarbe. Je te montre comment je tisse la rhubarbe pour faire ce joli aspect tressé. Dans cette recette j’utilise une…
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Aujourd’hui je te partage ma recette de tarte aux fruits. Pour cette recette j’ai utilisé une crème pâtissière nature, mais tu peux l’aromatiser avec de la vanille, de la pistache…
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Aujourd’hui je te partage ma recette de tarte pistache cerise. Elle se compose d’une base de pâte sablée aux noisettes, un insert cerise, un disque de meringue et d’une onctueuse…
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Aujourd’hui je te partage ma recette de tarte aux fraises. Pour cette recette j’ai choisi une crème diplomate à la vanille, plus gourmande et onctueuse qu’une crème pâtissière. Le fond…
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Recette CAP pâtissier, semaine 8 : tarte Bourdaloue + tarte chocolat (dont ganache chocolat) + opaline + pâte de fruit + macaron + tempérage du chocolat 😋
par LesidéesdeMimiLes thèmes pour le CAP Pâtisserie sont tombés ! Ce sera : “Carnaval de Rio” ou “vacances à la plage” ou “les 20 ans de la cité de l’espace” le…
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Aujourd’hui je te propose un article particulier. J’ouvre sur mon blog une rubrique « CAP pâtissier » car je suis en pleine reconversion professionnelle. 😜 En effet j’ai décidé à…