Il y a peu, c’était l’anniversaire de mon frère, alors pour l’occasion je lui ai préparé un gâteau tout choco ! C’est la recette que je te partage aujourd’hui. Il est composé d’une génoise au cacao et d’une chantilly au cacao, aussi gourmand que léger, ça a été un véritable succès !
Comme toujours, je partagerais la recette en vidéo, cette après-midi sur ma page instagram, alors n’hésite pas à me suivre là-bas ! @Lesideesdemimi
Ingrédients pour un gâteau de 20 cm (8 personnes) :
Pour la crème chantilly :
- 400 ml de crème liquide 30%
- 40 g de sucre
- 1 sachet de chantifix (optionnel)
- 20 g de cacao (non sucré)
Pour la génoise :
- 125 g de sucre
- 100 g de farine
- 25 g de cacao (non sucré)
- 1⁄2 sachet de levure chimique
- 4 oeufs
Imbibage et déco :
- Lait
- Copeaux de chocolat
La génoise :
- Préchauffe le four à 180°C.
- Beurre et farine ton moule, puis réserve-le de côté.
- Sépare les blancs des jaunes.
- Monte les blancs en neige, en ajoutant le sucre petit à petit.
- Ajoute les jaunes, puis mélange quelques secondes avec le batteur électrique (en vitesse 1)
- Ajoute la levure, le cacao et la farine (tamisée), puis mélange quelques secondes avec le batteur électrique (en vitesse 1)
- Verse la préparation dans le moule, puis enfourne pendant 20 minutes à 180°C.
- Démoule la génoise, puis laisse-la refroidir sur une grille.
La chantilly :
- Dans un saladier, verse la crème liquide froide, le sucre et le chantifix (optionnelle, mais la chantilly monte beaucoup plus vite !)
- A l’aide d’un batteur électrique ou d’un robot, monte la crème en chantilly ferme (en augmentant la vitesse petit à petit)
- Ajoute le cacao tamisé, puis fouette quelques secondes pour le mélanger à la chantilly.
Le montage :
- Coupe la génoise en 3 disques.
- Imbibe le 1er disque avec du lait, puis ajoute une couche de chantilly.
- Ajoute le second disque, puis recommence les mêmes étapes.
- Dépose le troisième disque, puis recouvre le gâteau de chantilly et de copeaux* de chocolat.
- Laisse reposer 3h au réfrigérateur.
*Astuce : Si tu ne trouves pas de copeaux, tu peux en fabriquer avec une tablette de chocolat et un econome (C’est un peu long, mais ça fonctionne !)
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