Aujourd’hui je te partage ma recette du numbercake, alors j’avais fait cette recette l’année dernière et j’ai mis énormément de temps à la publier ! Mais, mieux vaut tard que jamais, d’autant plus que même si la mode est passée, ça n’en reste pas moins esthétique comme pâtisserie et sympa à réaliser.
Pour la décoration tu peux utiliser tout ce que tu aimes, chocolat, fruits, meringue et j’en passe.
De mon côté, il me restait des meringues et des chutes de red velvet, je les ai donc utilisé pour la décoration.
Il te faudra aussi préparer un patron du chiffre que tu souhaites réaliser, tu peux ou le dessiner à main lever ou l’imprimer sur internet, il ne te restera plus qu’à le découper.
J’ai également filmer les étapes de la préparation ci-dessous :
La recette en vidéo
Ingrédients pâte sucrée :
- 125 g de farine
- 50 g de beurre pommade
- 40 g de sucre
- 1 g de sel
- 1 œuf
Ingrédients chantilly mascarpone :
- 200 g de mascarpone
- 100 g de crème 30%
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de vanille
Etape 1 : La pâte sucrée
- Mélange le beurre et le sucre.
- Ajoute l’œuf battu.
- Mélange le sel avec la farine et ajoute-le à la préparation, puis mélange.
- Verse ta pâte sur du papier film (elle est collante et c’est normal) , recouvre avec le papier film et étale-la légèrement.
- Place ta pâte au réfrigérateur 2h.
- Farine ton plan de travail et dépose la pâte.
- Farine légèrement le dessus de ta pâte et ton rouleau (pour éviter que la pâte colle)
- Abaisse ta pâte et détail 2 fois le chiffre de ton choix.
- Dépose tes deux chiffres sur une plaque de cuisson avec une feuille de papier sulfurisé.
- Pique ta pâte à l’aide d’une fourchette ou d’un pique vite.
- Enfourne 15 minutes à 180°C
Etape 2 : Chantilly mascarpone
Place tous les ingrédients dans un saladier et fouette à l’aide d’un batteur électrique ou d’un robot jusqu’à l’obtention d’une chantilly ferme.
Etape 3 : Le montage
- Poche des billes de chantilly sur ton premier chiffre.
- Dépose le deuxième chiffre.
- Poche à nouveau des billes de chantilly
- Dispose la décoration de ton choix (fruits, chocolat, meringue, etc.)
Comme tu l’auras vu, c’est simplissime comme recette et le résultat en mets toujours pleins la vue !
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