RECETTE : Curry de patate douce

par LesidéesdeMimi

Aujourd’hui je te partage ma recette de curry de patate douce, j’y ajoute des pommes de terre, de la carotte et du brocoli. C’est une recette assez rapide et simple à faire, une fois que tout est dans la marmite, il n’y a plus besoin de s’en occuper ! 


Les ingrédients pour 4 parts :

  • 1 patate douce
  • 3 pommes de terre
  • 3 carottes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • Une poignée de brocolis
  • 1 cube de fait-tout
  • Une poignée d’olives vertes
  • De la coriandre fraîche
  • 1 c.a.s de curry
  • 1 c.a.s de curcuma
  • Huile d’olive

C.A.S = Cuillère à soupe / C.A.C = Cuillère à café

 

La recette :

  1. Commence par préparer les ingrédients :
    – Hache l’ail et l’oignon
    – Coupe le brocoli en morceaux
    – Épluche et coupe la patate douce, les pommes de terres et les carottes.
  2. Dans un plat large (type fait-tout), fait revenir l’ail et oignons dans un filet d’huile d’olive chaude et sur feu moyen.
  3. Ajoute le curry et le curcuma, puis laisse-les torréfier pendant une minute en remuant.
  4. Déglace avec un peu d’eau, puis ajoutes les morceaux de pomme de terre, patate douce, carottes et les olives.
  5. Ajoute le cube de fait-tout émietté et de l’eau à hauteur, mélange, puis laisse cuire à couvert pendant 15 minutes sur feu doux / moyen.
  6. Ajoute les brocolis, puis laisse à nouveau cuire une dizaine de minutes sans couvercle pour réduire la sauce.
  7. Ajoute de la coriandre ciselée juste avant de servir.
  8. C’est prêt ! 

 


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3 commentaires

lusicreation 27 avril 2021 - 18 06 39 04394

Tester et approuver ! Miam.. Par contre je n’avais pas de curry et j’ai remplacé par du Ras El nout en épices mixés ça a forcément changé le goût mais bon…

Reply
LesidéesdeMimi 28 avril 2021 - 10 10 20 04204

Super ! Je suis contente si tu as aimé 😋 Très bonne idée le ras el hanout, je n’y aurais pas pensé avec cette recette, j’ai envie d’essayer du coup 😂😋😋

Reply
lusicreation 30 avril 2021 - 20 08 22 04224

Moi j’aimerais bien la refaire avec du curry le goût doit être différent 😉

Reply

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