RECETTE : Financier St Valentin

Demain c’est la Saint Valentin, alors pour l’occasion j’ai préparé des délicieux financiers à la pistache et à la framboise. 

Et, comme c’est la fête des amoureux, je les ai faits en forme de coeur 😉 

Je n’ai pas de moule en forme de coeur, donc je te montre mon astuce pour réaliser des coeurs sans moule ! 

Ingrédients pour 4 gros cœurs (ou un gâteau de 21 cm) :

• 80 g de poudre d’amande
• 60 g de farine
• 100 g de sucre
• 4 g de levure chimique (1/2 c.a.c)
• 4 blancs d’oeufs
• 90 g de beurre fondu froid
• 1 c.a.c d’extrait de pistache
• 40 g de pistache décortiquées
• 70 g de framboises surgelées

*Si tu n’as pas d’emporte-pièce, il te suffit de dessiner un coeur sur une feuille, la découper et t’en servir comme gabarit 😉

La recette : 

1. Beurre et farine un moule, puis réserve-le de côté.
2. Préchauffe le four à 200°C.
3. Fond le beurre, puis laisse-le refroidir.
4. Dans un saladier, mélange la poudre d’amande avec la farine, le sucre et la levure.
5. Monte les blancs en neige, puis ajoute-les en 3 fois, en mélangeant délicatement avec une maryse.
6. Ajoute le beurre fondu froid et l’extrait de pistache, puis mélange délicatement.
7. Verse la préparation dans le moule, puis étale-la uniformément.
8. Ajoute les framboises et les pistaches grossièrement concassées.
9. Enfourne pendant 15-20 minutes à 200°C (vérifie la cuisson en le piquant avec la lame d’un couteau, celle-ci doit ressortir propre)
10. Démoule le gâteau délicatement, puis laisse-le refroidir sur une grille.
11. Il ne te reste plus qu’à détailler des coeurs !