Les sucettes citrouilles et fantômes

Cette semaine je te partage ma recette des petites sucettes meringue sur le thème d’Halloween. 

Je suis partie sur des citrouilles et fantômes, car elles me semblaient faciles à réaliser sans trop de détail, mais tu peux faire n’importe quelles formes. 

Etape 1 : La meringue

Ingrédients :

• 50 g de blanc d’œuf (à température ambiante)
• 100 g de sucre
• Colorants vert, rouge et jaune

1. Bat les blancs avec un peu de sucre.
2. Quand les blancs commencent à mousser, ajoute le sucre petit à petit, sans arrêter de battre.
3. Sépare ta préparation en 3 :
   – Une grande quantité
   – Une moyenne quantité
   – Une petite quantité
4. Ajoute le colorant :
   – Laisse la grande quantité en blanc.
   – Ajoute du jaune et une pointe de rouge dans la moyenne quantité pour faire de la meringue orange.
   – Ajoute du vert dans la petite quantité, pour faire une meringue verte.
5. Dans un autre récipient, ajoute une cuillère de meringue verte, une cuillère de meringue orange et une pointe de rouge pour faire une meringue marron.

Etape 2 : Le pochage 

1. Préchauffe ton four a 110°C
2. Imprime des images de citrouille et fantômes.
3. Dépose les images sous une feuille de papier sulfurisé.
4. Place des meringues dans des poches à douille, ou sac congélation ou fait des cônes avec du papier sulfurisé (Si tu fais des cônes, veille à ne pas trop les remplir pour éviter que ça déborde sur le haut. Je me suis faite avoir! Mais je n’avais plus de sac congélation sous le coude).
5. Il ne te reste plus qu’à pocher la meringue en suivant le dessin et placer un bâton.
6. Si ta meringue est ferme, tu peux la lisser avec un cure dent, en faisant des petits tourbillons avec la pointe.
7. Enfourne à mi-hauteur, pendant 1h à 110°C

Te voilà avec des petites sucettes meringues, à la fois croquante et fondante ! Je les trouve toutes mignonnes ! 

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