Cette semaine je te partage ma recette des petites sucettes meringue sur le thème d’Halloween.
Je suis partie sur des citrouilles et fantômes, car elles me semblaient faciles à réaliser sans trop de détail, mais tu peux faire n’importe quelles formes.
Etape 1 : La meringue
Ingrédients :
- 50 g de blanc d’œuf (à température ambiante)
- 100 g de sucre
- Colorants vert, rouge et jaune
- Bat les blancs avec un peu de sucre.
- Quand les blancs commencent à mousser, ajoute le sucre petit à petit, sans arrêter de battre.
- Sépare ta préparation en 3 :
– Une grande quantité
– Une moyenne quantité
– Une petite quantité - Ajoute le colorant :
– Laisse la grande quantité en blanc.
– Ajoute du jaune et une pointe de rouge dans la moyenne quantité pour faire de la meringue orange.
– Ajoute du vert dans la petite quantité, pour faire une meringue verte. - Dans un autre récipient, ajoute une cuillère de meringue verte, une cuillère de meringue orange et une pointe de rouge pour faire une meringue marron.
Etape 2 : Le pochage
- Préchauffe ton four a 110°C
- Imprime des images de citrouille et fantômes.
- Dépose les images sous une feuille de papier sulfurisé.
- Place des meringues dans des poches à douille, ou sac congélation ou fait des cônes avec du papier sulfurisé (Si tu fais des cônes, veille à ne pas trop les remplir pour éviter que ça déborde sur le haut. Je me suis faite avoir! Mais je n’avais plus de sac congélation sous le coude).
- Il ne te reste plus qu’à pocher la meringue en suivant le dessin et placer un bâton.
- Si ta meringue est ferme, tu peux la lisser avec un cure dent, en faisant des petits tourbillons avec la pointe.
- Enfourne à mi-hauteur, pendant 1h à 110°C
Te voilà avec des petites sucettes meringues, à la fois croquante et fondante ! Je les trouve toutes mignonnes !
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3 commentaires
Super, je réussi bien mes meringues, je n’avais jamais pensé au colorant, merci pour ces jolis sucettes « meringuées » Lucie Giner
Coucou désolé pour le temps de réponse, je viens de voir que ton commentaire a été classé indésirable sans raison !
A toi les belles sucettes et autre fantaisie ! tu peux même les aromatiser avec quelques gouttes d’arômes alimentaires ;-D
Merci, je sais facebook et blog font souvent des caprices……amitié…Lucie
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